한우가 유독 맛있는 진짜 이유! 수입 소고기와는 근본이 다르다 많은 소고기 중 왜 유독 한우가 입에 감기는가? 고기를 즐기는 사람이라면 한 번쯤 경험해봤을 것이다. 한우는 씹는 순간부터 다르다. 입안에 퍼지는 고소함, 녹아내리는 듯한 식감, 씹을수록 진해지는 육향. 마트에서 파는 미국산, 호주산, 캐나다산 소고기와는 같은 소고기인데도 전혀 다른 맛의 깊이와 풍미를 보여준다. 그렇다면 도대체 한우는 왜 다른 소고기보다 훨씬 더 맛있는 걸까? 단순히 ‘국산이니까’가 아니라, 과학적·생물학적·유전학적 이유가 분명하게 존재한다. 이 글에서는 한우가 특별히 맛있는 결정적 이유들을 여러 각도에서 깊이 있게 분석하고, 수입 소고기와 어떤 차이가 있는지, 한우 맛의 본질이 어디에서 오는지 구체적으로 설명해본다. ..
