연어에서 가장 인기 있는 부위는 어디일까? 미식가들이 먼저 찾는 연어 부위의 모든 것 “연어는 부위별로 맛이 다르다”는 말, 들어보셨나요? 연어를 자주 즐기는 사람이라면 이미 알고 있을지도 모르지만, 아직 많은 사람들이 연어를 단순히 '붉은 살 생선'으로만 생각하고 어느 부위를 먹어도 같다고 느끼는 경우가 많습니다. 하지만 실제로 연어는 부위에 따라 식감, 지방 함량, 색상, 풍미가 모두 다르며, 일본이나 북유럽, 그리고 우리나라의 미식가들 사이에서는 각 부위의 특성을 고려해 먹는 것이 기본입니다. 특히 최근에는 연어 초밥, 연어 덮밥, 훈제 연어, 생연어회, 연어구이 등 다양한 형태로 연어를 소비하면서 어떤 부위가 가장 맛있는지, 가장 고급으로 취급되는지, 영양적으로 뛰어난지에 대한 관심도 높아지고 있..
