좋은 한우는 어떻게 고를 수 있나요:육안으로 구분하고 제대로 고르는 실전 가이드 마트, 전통시장, 정육점 등에서 ‘한우’라는 이름이 붙은 고기를 볼 때마다 소비자 입장에서는 늘 선택의 고민에 빠진다. '어떤 고기가 더 좋은 걸까?', '색이 진하면 더 좋은 건가?', '기름이 많은 게 좋은 고기일까?', '1++ 등급이면 무조건 좋은 한우일까?' 이러한 질문들이 머릿속을 맴도는 것은 한우가 단순한 식재료를 넘어 가격도 만만치 않은 프리미엄 상품이기 때문이다. 좋은 한우를 고르기 위해서는 단순히 등급이나 가격만 보는 것이 아니라, 고기의 색, 지방의 분포, 탄력, 용도에 맞는 부위 선정, 유통과 보관 상태, 라벨 확인 등 다각적인 기준을 종합적으로 고려해야 한다. 이 글에서는 전문 정육점 고기 감별사들이 ..
